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RECETA: Galletas de Genjibre

RECETA: Galletas de genjibre

ZAWP Magazine #4 Pag.25

Por Bilbo Dulce

Imagen: Fatima Susanna Dominguez Ortiz

 

Bilbo Dulce nos propone, en esta ocasión, la receta de una de las galletas más típicas para ir preparando la cercana Navidad. Receta para entre 25 y 50 galletas (dependiendo del cortador).

Ingredientes.

250 gr Mantequilla.

105 gr de Azúcar Moreno.

125 gr de Azúcar.

350 gr de Melaza o Miel de Caña.

1 Huevo.

780 gr de Harina.

1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.

1 Cucharada de Jengibre en polvo.

1 Cucharadita de Canela en polvo.

½ Cucharadita de Nuez moscada.

½ Cucharadita de Sal.

Preparación:

  1. Tamizar la harina junto con el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal.
  2. Batir la mantequilla junto al azúcar moreno y el azúcar normal hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añadir a la mezcla, a baja velocidad y muy lentamente la melaza.
  4. Incorporara a la mezcla el huevo ligeramente batido y continuar batiendo a baja velocidad hasta obtener los ingredientes bien mezclados.
  5. Añadir la mezcla de la harina en tres veces y seguir batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle bien.
  6. Dividir la masa en 4 porciones iguales, estirar con un rodillo, cada una de ellas, entre dos papeles de hornear, dándoles un grosor de 0,5 cm.
  7. Dejar enfriar las masas al menos dos horas.
  8. Precalentar el horno a 200 grados y preparar dos bandejas con papel de hornear.
  9. Con un cortador de forma hombrecito de jengibre cortar las masas y colocarlas en las bandejas ayudados de una espátula.
  10. Volver a enfriar los hombrecitos cortados, durante al menos 15 minutos.
  11. Hornear los hombrecitos durante al menos 6 minutos, sacarlos del horno y dejarlos reposar durante al menos 5 minutos.

Curiosidades:

Las galletas de jengibre tienen su origen en la Inglaterra del siglo XVI, siendo la primera constancia documentada de éstas galletas con forma humana en la corte de la reina Isabel I de Inglaterra, quien las obsequiaba a sus invitados con su imagen.

 

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